طريقة عمل البرياني بالسمك.. وصفة شهية بنكهة مميزة

المقادير

½ كيلو سمك.

3 أكواب أرز مغسول ومنقوع.

½ كوب بسلة.

بصلة مقطعة مكعبات.

فلفل حار وأحمر حسب الرغبة.

طماطم مقطعة شرائح.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1 ملعقة صغيرة كاري.

1 ملعقة صغيرة بهارات.

1 ملعقة صغيرة قرفة.

عصير ليمونة.

زعفران.

كزبرة مفرومة.

زبادي وكركم لتتبيل السمك.

لوز محمص وبصل محمر للتزيين.

طريقة التحضير

• سخني قليلًا من الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل والبهارات والقرفة وقلبيها، ثم ضعي الطماطم واتركي الخليط قليلًا.
• تبلي السمك بالزبادي والكركم والكاري وعصير الليمون والفلفل الأسود، ثم أضيفيه إلى خليط البصل والطماطم وقلبي المكونات برفق.
• أضيفي الأرز والقليل من الماء، ثم ضعي الفلفل الحار والبسلة والزعفران واتركي البرياني على نار هادئة حتى ينضج الأرز والسمك. قدميه ساخنًا وزينيه بالكزبرة واللوز المحمص والبصل المحمر.