طريقة عمل البرياني بالخضار والدجاج.. وجبة شهية ومتكاملة

المقادير

8 قطع صدور دجاج مخلية.

2 كوب أرز أبيض مسلوق.

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

كوب بطاطس مقطعة.

كوب قرع مقطع.

كوب كوسة مقطعة.

علبة زبادي.

قرنفل، ورق لورا.

2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.

3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.

2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم.

قرفة.

بهارات مشكلة، كركم وكاري حسب المقادير المذكورة.

ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• حمصي القرنفل والقرفة وورق اللورا والحبهان في قدر على النار، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي المكونات حتى تفوح رائحتها.
• في قدر آخر، شوحي البصل ثم أضيفي قطع الدجاج، وتبليها بالبهارات المشكلة والكركم والكاري والملح.
•  بعد ذلك أضيفي القرع والكوسة والبطاطس والزبادي، واتركي الخليط على نار هادئة نحو 20 دقيقة حتى ينضج.
• أضيفي الكزبرة والنعناع، ثم ضعي الأرز المسلوق فوق الخليط، وزيني الوجه بالزعفران والكاري والنعناع وشرائح البصل المقرمشة، ثم قدمي البرياني بالخضار والدجاج ساخنًا.