طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني بالعجين بخطوات بسيطة

المقادير

للعجين:

3 أكواب دقيق.

½ كوب حليب.

1 بيضة.

2 ملعقة كبيرة زيت.

رشة ملح.

ماء للعجن حسب الحاجة.

للحشوة:

½ كيلو لحم مفروم.

2 فص ثوم مهروس.

بصلة كبيرة مبشورة.

ثمرة طماطم مبشورة.

5 قرون فلفل أحمر حار مفروم.

رشة فلفل أسود وبهارات مشكلة.

كوب موتزاريلا.

½ كوب طحينة.

حليب وبيضة لدهن الوجه.

طريقة التحضير

• اخلطي اللحم مع البصل والثوم والفلفل والطماطم والطحينة والتوابل جيدًا، ثم ضعي الخليط في الثلاجة لحين تجهيز العجين.
• اخلطي الدقيق مع الملح والبيضة والزيت، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة. قسميها إلى كرات وافردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق.
• وزعي طبقة من الحشوة على العجين، ثم غطيها بطبقة أخرى من العجين وأغلقي الأطراف جيدًا.
• ادهني الوجه بخليط الحليب والبيض، ثم رشي الموتزاريلا، وأدخلي الحواوشي فرنًا ساخنًا جدًا على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى ينضج ويحصل على لون ذهبي شهي.