طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني بالفاصوليا الحمراء بخطوات بسيطة

المقادير

للحشوة:

200 جرام لحم مدخن أو لانشون أو بيف بيكون مقطع.

2–3 ملاعق كبيرة زيت.

60–70 جرام زبدة.

2 بصلة كبيرة مفرومة.

400 جرام فاصوليا حمراء.

400 جرام فاصوليا بيضاء.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

رشة ملح.

½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

للعجينة:

½ كيلو دقيق خبز.

¼ كوب زبدة.

2 كوب حليب دافئ.

1 ملعقة صغيرة ملح.

2 ملعقة كبيرة سكر.

1 ملعقة كبيرة خميرة.

2 ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير

• لتحضير الحشوة: سخني الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي البصل والتوابل وقلبي حتى يذبل ويتكرمل، ثم أضيفي اللحم المدخن وقلبي قليلًا.
• ضعي الفاصوليا الحمراء والبيضاء في وعاء، ثم أضيفي خليط البصل واللحم وتبلي بالملح وقلبي المكونات جيدًا.
• لتحضير العجين: اخلطي الزبدة مع الحليب الدافئ والسكر والخميرة، ثم أضيفي الدقيق والملح والزيت واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة. غطيها واتركيها حتى تتخمر.
• قسمي العجين إلى 4 قطع، وافردي كل قطعة ثم ضعي ربع كمية الحشوة بداخلها وأغلقيها جيدًا، ثم افرديها وضعيها في صينية.
• أدخلي الحواوشي فرنًا ساخنًا على 210 درجات مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج ويحمر، ثم ادهني الوجه بالقليل من الزبدة وقدميه ساخنًا.