طريقة عمل كبسة اللحم السعودية بالطريقة الأصلية

المقادير

4 أكواب أرز بسمتي منقوع 15 دقيقة.

1 كيلو لحم ضأن.

3 بصلات مفرومة.

3 جزرات مبشورة.

¾ كوب صلصة طماطم.

2 فلفل أخضر حار مفروم.

1 ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون.

¼ كوب زيت.

ورق لورا وحبة لومي مجفف.

بهارات الكبسة:

1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.

½ ملعقة كبيرة حبهان مطحون.

1 ملعقة كبيرة كمون.

½ ملعقة كبيرة كركم.

1 ملعقة صغيرة بذور شمر.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

½ ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.

2 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.

طريقة التحضير

• اخلطي جميع بهارات الكبسة في وعاء واتركيها جانبًا، ثم سخني الزيت في حلة، ثم شوحي البصل حتى يذبل، وأضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تتحمر.
• أضيفي ملعقة كبيرة من خليط البهارات، ثم الجزر وبشر الليمون وصلصة الطماطم والفلفل الحار، وقلبي جيدًا.
• اسكبي الماء وأضيفي ورق اللورا واللومي، واتركي الخليط حتى ينضج اللحم وتتسبك الصلصة، ثم اضبطي الملح والفلفل.
• صفي الأرز المنقوع وأضيفيه إلى الحلة، ثم اسكبي كمية مناسبة من الماء واتركيه حتى يغلي.
• خففي النار وغطي الحلة، واتركي كبسة اللحم السعودية حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب النكهات، ثم قدميها ساخنة.