طريقة عمل كبسة اللحم السعودي بخطوات بسيطة

المقادير

½ كيلو لحم بتلو مقطع مكعبات صغيرة.

2 كوب أرز بسمتي منقوع 30 دقيقة ومصفى.

3 بصلات مفرومة.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

½ كوب طماطم مفرومة.

4 ملاعق كبيرة بهارات كبسة.

1 ملعقة صغيرة كركم.

1 ملعقة صغيرة زعفران.

1 ملعقة صغيرة ليمون مجفف.

1 ملعقة صغيرة حبهان.

عود قرفة وورقة لورا.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1 ملعقة كبيرة سمن.

1 ملعقة كبيرة زيت.

زبيب ولوز محمص للتزيين.

مقادير الصوص:

¼ كوب طماطم.

1 ملعقة كبيرة صلصة.

2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

1 ملعقة صغيرة خل.

1 قرن فلفل حار.

1 ملعقة صغيرة شطة.

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

¼ كوب ماء.

ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

•  سخني الزيت والسمن، ثم أضيفي بهارات الكبسة والحبهان والقرفة واللورا والليمون المجفف، وشوحي قطع اللحم من جميع الجوانب.
• أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم ضعي الطماطم والصلصة والكركم والزعفران، واسكبي الماء المغلي.
• اتركي اللحم حتى يقترب من النضج، ثم أضيفي الأرز والملح والفلفل واتركيه حتى يتشرب المرق وينضج تمامًا.
• لتحضير الصوص، اخلطي الطماطم والصلصة والثوم والخل والفلفل الحار والشطة والكزبرة والماء والملح حتى تتجانس المكونات.
• قدمي كبسة اللحم السعودي ساخنة، وزينيها بالزبيب واللوز المحمص، وقدمي الصوص بجانبها.