طريقة عمل كبسة اللحم بالموزة خطوة بخطوة

المقادير

2 كوب أرز بسمتي.

موزة لحم بالعظم.

3 ملاعق كبيرة سمن.

2 ملعقة كبيرة زيت.

2 بصلة مفرومة ناعمًا.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

2 ثمرة طماطم مفرومة.

2 قرن فلفل شطة.

1 فلفل أخضر رومي شرائح.

1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

3 أوراق لورا.

2 حبة لومي.

5 فصوص قرنفل.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

2 عود قرفة.

½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

1 ملعقة كبيرة سكر.

1 بصلة كبيرة شرائح محمرة.

1 كوب زبيب.

1 كوب لوز محمر.

بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• اغلي نحو 2 لتر من الماء، ثم أضيفي الموزة واتركيها حتى تظهر الرغوة على السطح، وتخلصي منها للحصول على مرق صافٍ.
• أضيفي القرفة والحبهان والفلفل الأسود وورق اللورا، ثم خففي النار وأضيفي الملح واتركي الموزة حتى تنضج تمامًا.
•  اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه جيدًا.
• سخني السمن والزيت، وشوحي البصل حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا، ثم أضيفي الشطة والفلفل الرومي والبهارات واللومي والقرنفل، وقلبي حتى تفوح رائحتها.
• أضيفي الصلصة والطماطم واتركيها تتسبك قليلًا، ثم احتفظي بـ3 ملاعق من التسبيكة جانبًا.
• أضيفي الأرز إلى التسبيكة وقلبيه، ثم اسكبي 3 أكواب من مرق اللحم الساخن واضبطي الملح. غطي الحلة واتركي الأرز حتى يتشرب المرق.
• أضيفي نصف كوب من الزبيب على الوجه دون تقليب، ثم غطي الحلة واتركي الأرز على نار هادئة جدًا نحو 15 دقيقة حتى يكتمل نضجه.
• ادهني الموزة بالتسبيكة المتبقية، ثم ضعيها تحت الشواية حتى تتحمر.
• قدمي الأرز في طبق واسع، وضعي الموزة فوقه، ثم زينيه بالبصل المحمر والزبيب واللوز والبقدونس المفروم، وقدمي كبسة اللحم بالموزة ساخنة.