طريقة عمل التونة البيتي الاقتصادية بخطوات بسيطة

المقادير

1 سمكة تونة سليكة وزن 2.5 كيلو.

2 عود كرفس.

4 أوراق لورا.

1 بصلة كبيرة.

2 فص ثوم.

نصف كوب زيت.

نصف كوب عصير ليمون.

1 ملعقة كبيرة كمون حصى.

1 ملعقة كبيرة كزبرة حصى.

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود حصى.

4 حبات حبهان.

ملح حسب الرغبة.

1 ملعقة كبيرة بابريكا.

1 ملعقة كبيرة شطة بودر.

2 قرن فلفل أحمر حار صغير.

نصف كوب خل + 4 ملاعق كبيرة خل إضافية.

طريقة التحضير

• نظفي السمكة جيدًا بإزالة الرأس والزعانف والذيل والأحشاء، ثم قطعيها إلى قطع كبيرة.
• انقعي قطع التونة في الماء والخل وعصير الليمون والقليل من الملح لمدة ساعتين على الأقل.
• في قدر كبير، اغلي الماء مع البصل والثوم والخل والتوابل الصحيحة والكرفس وورق اللورا والحبهان ونصف كوب الزيت لمدة 5 دقائق.
• أضيفي السمك واتركيه على النار نحو 15 دقيقة، ثم ارفعيه واتركيه حتى يبرد قليلًا، وتخلصي من الجلد والشوك.
• اخلطي الخل مع القليل من الملح وجزء من ماء سلق التونة، ثم ضعي قطع التونة في برطمانات نظيفة وأضيفي إليها المحلول.
• أضيفي الشطة أو الفلفل الحار حسب الرغبة، ثم احفظي البرطمانات في الثلاجة، مع الالتزام بمدة الحفظ المناسبة وسلامة التخزين.