طريقة عمل التونة بالمكرونة والباذنجان

المقادير

3 علب تونة.

150 جرام مكرونة.

1 حبة بصل مفروم.

1 كوب عصير طماطم.

1 حبة باذنجان مقطعة مكعبات.

ملح وفلفل أسود.

قشر وعصير ليمون حسب الرغبة.

1 حزمة بقدونس مفروم.

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

• سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم شوحي البصل حتى يذبل.
• أضيفي الباذنجان المقطع والتونة، واتركي المكونات على نار هادئة لعدة دقائق.
• أضيفي عصير الطماطم وقشر الليمون والملح والفلفل، واتركي الخليط حتى تتجانس النكهات.
• اسلقي المكرونة حتى تنضج، ثم صفيها وأضيفيها إلى خليط التونة والباذنجان.
• قلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي البقدونس المفروم وقدمي الطبق ساخنًا.