طريقة عمل العزيزية حواوشي بطريقة مختلفة

المقادير

للحشوة:

1 كيلو لحم مفروم.

50 جرام لية.

100 جرام دوش.

2 ملعقة كبيرة برغل مغسول ومصفى.

½ كيلو بصل مفروم ناعم.

2 فص ثوم مفروم.

2 فلفل حامي مفروم.

2 فلفل أخضر مفروم.

1½ ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

رشة جوزة الطيب.

1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.

1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.

1 ملعقة كبيرة بابريكا.

1 ملعقة صغيرة بهارات.

للعجين:

1 كيلو دقيق.

1 ملعقة كبيرة خميرة.

1 ملعقة كبيرة سكر.

4 ملاعق كبيرة زيت.

1 ملعقة صغيرة ملح.

3 أكواب ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير

• لتحضير العجين، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر، ثم أضيفي الملح والماء الدافئ تدريجيًا واعجني لمدة 12 دقيقة تقريبًا، مع إضافة الزيت بالتدريج حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غطيها واتركيها حتى تختمر.
• لتحضير الحشوة، اخلطي اللحم والبصل والثوم والفلفل والبرغل، ثم أضيفي التوابل واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• قسمي العجين إلى 6 كرات، وادهنيها بالزيت واتركيها ترتاح قليلًا وهي مغطاة. افردي كل كرتين على شكل رغيفين، مع جعل أحدهما أكبر قليلًا، ثم ضعي طبقة من اللحم المتبل فوق الرغيف الأصغر، وغطيه بالرغيف الآخر وأغلقي الأطراف جيدًا.
• ضعي الحواوشي في صاج مدهون بالزيت، وأدخليه فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 220 مئوية، واتركيه حتى يتحمر من الجانبين، مع تقليبه مرة أثناء التسوية.