طريقة عمل فراخ كنتاكي المقرمشة في البيت

المقادير

دجاجة صغيرة كاملة.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

½ كيلو دقيق.

1 كوب نشا.

2 كوب حليب.

2 بيضة.

ماء مثلج.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.

1 ملعقة صغيرة كركم.

مستردة وزعتر طازج (اختياري).

طريقة التحضير

• تُفتح الدجاجة من الخلف وتُفرد مع عمل شقوق سطحية بسيطة، ثم تُتبل بخليط الملح والفلفل والثوم البودرة والكركم وزيت الزيتون.
•  في وعاء آخر، يُخلط نصف كمية الدقيق مع النشا والبيض والحليب والتوابل حتى يتكون خليط متوسط القوام، ثم تُغمس فيه الدجاجة.
• بعد ذلك تُغطى بالدقيق المتبل، ويمكن تكرار الغمس للحصول على طبقة أكثر قرمشة.
• تُقلى في زيت غزير ساخن على نار متوسطة حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُقدم مع البطاطس المقلية والكاتشب.