طريقة عمل الباذنجان المخلل بطعم شهي وبطريقة سريعة

المقادير

1 كيلو باذنجان أبيض.

5 فصوص ثوم مفروم.

فلفل ألوان مفروم.

3 قرون فلفل حار مقطع.

¼ كوب خل.

1 ملعقة صغيرة كمون.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة).

زيت للقلي.

طريقة التحضير

• تُخلط الثوم مع الخل والكمون والملح والشطة والفلفل الألوان والفلفل الحار لتحضير الحشوة.
• يُشق الباذنجان ويُقلى في زيت غزير حتى ينضج، ثم يُترك على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• تُحشى حبات الباذنجان بخليط التتبيلة، ثم تُترك عدة ساعات حتى تتشرب النكهات، وتُقدم باردة وبالهنا والشفا.