طريقة عمل القلقاس بالسلق بطعم الأمهات

المقادير

1 كيلو قلقاس.

250 جرام لحم مسلوق مع الشوربة.

3 فصوص ثوم صحيحة.

2 حزمة سلق.

2 حزمة كزبرة خضراء.

ليمونة.

ملح، فلفل أسود، وكزبرة جافة.

للطشة:

ملعقة كبيرة سمن.

ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

طريقة التحضير

• يُحمر السلق والكزبرة مع الثوم في السمن، ثم يُخلط الخليط في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
• تُغلى مرقة اللحم، ثم يُضاف القلقاس مع اللحم المسلوق وعصير الليمون ويُترك حتى يقترب من النضج.
• يُضاف خليط السلق إلى القلقاس ويُترك حتى ينضج تمامًا.
• تُحضر الطشة بتحمير الثوم مع السمن والكزبرة الجافة، ثم تُضاف إلى القلقاس ويُقلب جيدًا.
• يُزين بشرائح الليمون ويُقدم ساخنًا.