طريقة عمل القلقاس باللحم على أصوله

المقادير

قلقاسة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات.

½ كيلو لحم مسلوق ومقطع مكعبات.

2 حزمة سلق مفرومة.

2 حزمة كزبرة خضراء.

حزمة شبت.

رأس ثوم مفروم.

ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

ملح وفلفل أسود.

3 ملاعق كبيرة سمن بلدي.

5 أكواب شوربة لحم.

طريقة التحضير

• يُوضع القلقاس مع شوربة اللحم وقطع اللحم المسلوقة في قدر على النار حتى ينضج.
• في مقلاة، يُحمر الثوم في السمن، ثم تُضاف الكزبرة الجافة والسلق والكزبرة الخضراء والشبت، وتُقلب حتى تذبل.
• يُخلط خليط الخضرة مع مغرفتين من الشوربة في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
• يُضاف الخليط إلى القلقاس، ويُترك ليغلي لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تمتزج النكهات، ثم يُقدم ساخنًا.