طريقة عمل القرص بالكاسترد.. مخبوزات هشة بحشوة كريمية شهية

المقادير

للعجين:

2 كوب دقيق منخول.

1½ ملعقة صغيرة خميرة فورية.

3 ملاعق كبيرة سكر.

½ ملعقة صغيرة ملح.

½ كوب حليب.

1 بيضة.

3 ملاعق كبيرة زبدة طرية.

½ ملعقة كبيرة عصير ليمون.

للحشوة والتزيين:

1 كوب كاسترد جاهز وبارد.

1 صفار بيض مخلوط بقليل من الحليب.

¼ كوب كاسترد للتزيين.

طريقة التحضير

• اخلطي الحليب مع عصير الليمون واتركيه بضع دقائق، ثم امزجي الدقيق مع السكر والملح والخميرة، وأضيفي الحليب والبيض واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة، ثم أضيفي الزبدة وواصلي العجن.
• غطي العجينة واتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها، ثم قسميها إلى كرات متساوية واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
• احشي كل كرة بملعقة من الكاسترد، ثم أغلقيها جيدًا واتركيها ترتاح مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
• رصي القرص في صينية، ثم ضعيها في فرن متوسط الحرارة مع كوب من الماء الساخن داخل الفرن للمساعدة في الحصول على قوام هش.
• بعد دقائق قليلة، ادهني الوجه بخليط صفار البيض والحليب، وزينيه بالكاسترد على شكل خطوط أو دوائر، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، وقدميها دافئة. بالهناء والشفاء.