طريقة عمل كفتة الفراخ المشوية.. طعم ويحة تجنن

المقادير

1 كيلو صدور دجاج أو أوراك مخلية ومفرومة.

2 حبة بطاطس متوسطة مسلوقة.

1 بصلة صغيرة مبشورة.

2 فص ثوم مفروم.

1 حبة فلفل أحمر حار مفروم.

1 صفار بيضة.

1 ملعقة كبيرة كاتشب.

1 ملعقة كبيرة مستردة.

¼ كوب ماء بصل.

1 ملعقة صغيرة عسل نحل.

1½ ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة بهارات.

½ ملعقة صغيرة قرفة.

1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.

1 ملعقة كبيرة نشا.

½ ملعقة صغيرة بردقوش.

1 ملعقة صغيرة زيت.

½ حزمة بقدونس.

أعواد خشبية للشواء.

طريقة التحضير

• تُخلط الفراخ المفرومة مع البطاطس المهروسة، وصفار البيض، والبصل، والثوم، والفلفل الحار، والنشا، وجميع التوابل حتى تتجانس المكونات، ثم تُشكل الكفتة على أعواد الشواء.
• يُخلط الكاتشب مع المستردة وماء البصل والعسل والزيت، ثم يُدهن به وجه الكفتة.
• تُشوى على شواية أو جريل ساخن مع تقليبها حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.
• تُزين بالبقدونس وتُقدم ساخنة مع السلطة أو الأرز، وبالهنا والشفا.