طريقة عمل السجق البلدي الإسكندراني بطعم الشارع

المقادير

½ كيلو سجق بلدي.

2 ملعقة كبيرة زيت.

3 حبات بصل مفروم.

4 حبات طماطم مفرومة.

3 حبات فلفل أخضر مقطع.

فلفل حار (اختياري).

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

6 أرغفة خبز فينو.

طريقة التحضير

• سخني الزيت في مقلاة، ثم شوحي السجق مع الملح والفلفل لمدة 3 دقائق، وبعدها قطعيه إلى قطع متوسطة إذا رغبتِ.
• ارفعي السجق من المقلاة، ثم شوحي البصل حتى يذبل، وأضيفي الفلفل الأخضر وقلبي حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
• أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي حتى تتسبك، ثم أعيدي السجق إلى المقلاة، وتبليه بالملح والفلفل.
• اسكبي كوبًا صغيرًا من الماء واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج تمامًا وتتجانس النكهات، ويمكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة.
• قدمي السجق ساخنًا داخل خبز الفينو أو بجانب الخبز البلدي، وبالهناء والشفاء.