طريقة عمل شاورما اللحم الدايبة مع صوص خطير

المقادير

1 كيلو شرائح لحم بوفتيك.

1 كيلو بصل شرائح رفيعة.

3 حبات فلفل ألوان مقطعة شرائح.

2 حبة طماطم شرائح.

1 ملعقة كبيرة بابريكا.

1 ملعقة كبيرة ثوم بودر.

1 ملعقة كبيرة بصل بودر.

1 ملعقة كبيرة بهارات لحم.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

1 ملعقة كبيرة سماق (اختياري).

½ كوب خل أبيض.

بقدونس مفروم.

للطحينة:

½ كوب طحينة.

خل، عصير ليمون.

كمون.

ملح.

ماء ساخن.

لصوص الشاورما:

1 كوب مايونيز.

4 حبات خيار مخلل.

حزمة شبت (الأوراق فقط).

فص ثوم.

عصير ليمونة.

خبز فينو أو خبز شاورما للتقديم.

طريقة التحضير

• اخلطي الثوم والبصل البودر والبابريكا وبهارات اللحم مع الملح والفلفل والخل والبيكنج صودا، ثم أضيفي اللحم والبصل وقلبي جيدًا، واتركي الخليط يتبل لمدة ساعتين.
• شوحي اللحم مع البصل في مقلاة ساخنة حتى يتكرمل البصل، ثم اتركيه حتى ينضج تمامًا.
• في مقلاة أخرى، شوحي الفلفل الألوان والطماطم والبقدونس لبضع دقائق.
• حضري الصوص بخلط الخيار المخلل مع الشبت والمايونيز وعصير الليمون حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
• احشي الخبز بالشاورما والخضار، ثم أضيفي الطحينة والصوص، ورشي السماق حسب الرغبة وقدميها ساخنة.