طريقة عمل الكمونية بالدجاج وصوص البنجر
طريقة عمل الكمونية بالدجاج وصوص البنجر. إذا كنتِ ترغبين في تقديم الكمونية بطريقة مبتكرة، فإن الكمونية بالدجاج وصوص البنجر خيار مميز يجمع بين النكهة الشرقية والمظهر العصري. تمتاز الوصفة بتتبيلة الدجاج الغنية بالكمون والكزبرة، مع صوص البنجر الذي يضيف لونًا جذابًا وطعمًا مختلفًا، لتناسب العزومات والمناسبات الخاصة. حضريها مع لهلوبة.
السعرات الحرارية: تحتوي الحصة الواحدة (عند تقسيم الوصفة إلى 4 حصص) على حوالي 450–550 سعرة حرارية، وتختلف حسب كمية الزبدة وزيت الزيتون المستخدمة.
طريقة عمل الكمونية بالدجاج وصوص البنجر
المقادير
¼ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
2 حبة بنجر مسلوق (واحدة للتقديم وأخرى للصوص).
بصلة متوسطة مفرومة.
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
60 جم زبدة.
زيت زيتون.
70 مل عصير برتقال.
1½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
½ ملعقة صغيرة كمون حب.
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
حزمة جرجير (الأوراق فقط).
حبة فجل أحمر.
مكعب مرقة دجاج.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقتان كبيرتان دقيق.
¼ لتر ماء ساخن.
2 حبة ليمون معصفر.
¼ حزمة كزبرة خضراء.
طريقة التحضير
- غلّفي مكعبات الدجاج بالدقيق، ثم حمريها في خليط من الزبدة وزيت الزيتون مع البصل والثوم حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- أضيفي الليمون المعصفر والكمون والكزبرة والفلفل الأسود، ثم اسكبي الماء الساخن ونصف كمية عصير البرتقال مع مرقة الدجاج، واتركي الخليط حتى ينضج.
- أضيفي شرائح الفجل والبنجر المسلوق، ثم حضري صوص البنجر بخفق البنجر مع باقي عصير البرتقال وقليل من الماء حتى يصبح ناعمًا.
- للتقديم، وزعي صوص البنجر في الطبق، ثم أضيفي الجرجير وشرائح الفجل والدجاج، وزيني الوجه بأوراق الكزبرة الخضراء.
