طريقة عمل الكمونية باللحم والدمعة.. بطريقة زمان
لهلوبة
الأربعاء , 8 يوليو 2026 ,10:08 ص
مجموع الوقت
40 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
25 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
كالوري
420
طريقة عمل الكمونية باللحم والدمعة. تُعتبر الكمونية باللحم والدمعة من أشهر الأطباق المصرية التي تتميز بمذاقها الغني بفضل اللحم الطري وصلصة الطماطم المتبلة بالكمون والثوم. وتُقدم عادةً بجانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء، لتكون وجبة متكاملة تناسب العزومات والمناسبات العائلية. حضريها مع لهلوبة.
السعرات الحرارية: تحتوي الحصة الواحدة (عند تقسيم الوصفة إلى 4 حصص) على حوالي 420–500 سعرة حرارية، وتختلف حسب نوع اللحم وكمية السمن المستخدمة.
طريقة عمل الكمونية باللحم والدمعة
المقادير
½ كيلو لحم مقطع مكعبات.
كوب مرق لحم أو ماء ساخن.
4 فصوص ثوم مهروس.
بصلة كبيرة مفرومة.
4 أكواب عصير طماطم.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة سمن.
طريقة التحضير
- حمري مكعبات اللحم في السمن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ارفعيها جانبًا.
- شوحي البصل والثوم مع الكمون والفلفل الأسود في نفس القدر حتى تفوح رائحتها.
- أعيدي اللحم إلى القدر، ثم أضيفي عصير الطماطم والمرق، واتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الملح واتركي الصلصة تتسبك على نار هادئة حتى تصبح كثيفة، ثم قدمي الكمونية ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
