طريقة عمل الكمونية بالدجاج بطعم زمان

المقادير

2 ملعقة كبيرة زبدة.

ملعقة كبيرة زيت.

1¼ كيلو أوراك دجاج مخلية.

1¼ كيلو بصل مقطع مكعبات.

3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة.

ملعقة صغيرة ملح.

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة كمون.

أرز أبيض مطهي للتقديم.

طريقة التحضير

• اغسلي أوراك الدجاج جيدًا وجففيها، ثم حمريها في خليط الزبدة والزيت مع رشة كمون حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
• أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويتكرمل، مع إضافة القليل من الماء عند الحاجة لمنع التصاقه.
• أضيفي الطماطم المفرومة، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون، واسكبي كمية مناسبة من الماء.
• اتركي الكمونية على نار هادئة حتى ينضج الدجاج ويتسبك الخليط، ثم قدميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض.