طريقة عمل الفلافل المحشية مثل المحلات.. مقرمشة بحشوة جبن لذيذة

المقادير

½ كيلو فول مدشوش منقوع.

2 حبة بصل مقطعة أرباع.

3 فصوص ثوم.

بصلة مفرومة.

2 حزمة كرات بلدي.

2 حبة طماطم مفرومة.

2 ملعقة كبيرة سمسم أبيض.

خليط من جبنة الموتزاريلا والشيدر.

ملعقة كبيرة ملح.

ملعقة كبيرة كمون.

ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

ملعقة صغيرة شطة.

رشة بيكنج صودا.

قليل من الماء حسب الحاجة.

زيت للقلي.

شرائح طماطم، جرجير.

خبز بلدي أو فينو للتقديم.

طريقة التحضير

• ضعي الفول المنقوع مع البصل والكرات والثوم في محضرة الطعام، وأضيفي كمية قليلة من الماء، ثم افرمي المكونات حتى تتجانس.
• أضيفي الملح والكمون والكزبرة والشطة والبيكنج صودا، واخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• شكلي العجينة إلى أقراص، ثم ضعي في المنتصف خليط جبن الموتزاريلا والشيدر وأغلقيها بإحكام، مع رش الوجه بالسمسم.
• اقلي الفلافل في زيت متوسط الحرارة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة، ثم قدميها ساخنة مع الخبز والطماطم والجرجير حسب الرغبة.