طريقة عمل الفلافل المدخنة بخطوات بسيطة بطعم المحلات

المقادير

للفلافل:

عجينة فلافل جاهزة.

سمسم وكزبرة جافة للتزيين.

زيت للقلي.

فحم مشتعل للتدخين.

الحشوة الأولى:

بصلة مقطعة شرائح رفيعة.

2 ملعقة كبيرة شبت مفروم.

 2 فص ثوم.

ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم.

ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

ملعقة صغيرة شطة.

ملعقة كبيرة سكر.

¼ كوب زيت.

الحشوة الثانية:

4 قطع جبن مثلثات.

ملعقة كبيرة شبت مفروم.

طريقة التحضير

• حضري الحشوة الأولى بتشويح شرائح البصل مع السكر حتى تذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل الأحمر وصلصة الطماطم والتوابل والشبت، واتركي الخليط حتى يتجانس.
• شكلي عجينة الفلافل، ثم احشيها بخليط البصل أو بالجبن المخلوط مع الشبت، وأغلقيها جيدًا.
• زيني الوجه بالسمسم والكزبرة الجافة، ثم اقلي الفلافل في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
• للحصول على النكهة المدخنة، ضعي الفلافل في وعاء محكم مع قطعة فحم مشتعلة في وعاء صغير، واسكبي عليها بضع قطرات من الزيت ثم غطي الوعاء لدقائق حتى تكتسب رائحة التدخين.
• قدمي الفلافل ساخنة فوق أوراق الجرجير أو البقدونس مع الخبز والطحينة.