طريقة عمل الفلافل بالسالمون.. وصفة مبتكرة غنية بالبروتين

المقادير

500 جرام فول مقشور منقوع طوال الليل.

250 جرام سالمون مفروم.

5 فصوص ثوم.

بصلة صغيرة مفرومة.

½ كوب بقدونس مفروم.

½ كوب شبت مفروم.

¼ كوب كرات مفروم.

½ كوب كزبرة خضراء مفرومة.

½ ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم.

¼ ملعقة صغيرة ملح.

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

¼ ملعقة صغيرة كمون.

¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.

3 ملاعق كبيرة دقيق.

زيت للقلي.

خبز شامي، صوص طحينة وجرجير للتقديم.

طريقة التحضير

• صفي الفول المنقوع، ثم اطحنيه في محضرة الطعام مع البصل والثوم والكرات والبقدونس والكزبرة والشبت حتى تحصلي على خليط متجانس.
• أذيبي بيكربونات الصوديوم في قليل من الماء، ثم أضيفيها إلى الخليط واخلطي جيدًا.
• انقلي الخليط إلى وعاء، ثم أضيفي السالمون المفروم مع الكمون والكزبرة والملح والفلفل، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
• شكلي الخليط إلى كرات أو أقراص، ثم غلفيها بقليل من الدقيق، ويمكن إضافة السمسم أو حبوب الكزبرة الصحيحة على الوجه.
• اقلي الفلافل في زيت ساخن لمدة نحو 5 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم قدميها ساخنة مع الخبز الشامي وصوص الطحينة والجرجير.