طريقة عمل البسبوسة المرملة بالقشطة.. حلوى شرقية بقوام هش ومذاق غني

المقادير

للبسبوسة:

2 كوب سميد.

¼ كوب جوز هند مبشور.

2 ملعقة كبيرة سمن بلدي.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

1 علبة قشطة.

1 كوب سكر.

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

للشربات:

2 كوب سكر.

1½ كوب ماء.

عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

• ضعي السكر مع ربع كوب ماء على النار حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي السمن والزبدة وقلبي جيدًا.
• أضيفي القشطة والماء وواصلي التقليب على نار هادئة حتى يذوب الكراميل تمامًا.
• في وعاء آخر، اخلطي السميد وجوز الهند والبيكنج بودر، ثم أضيفي الخليط السائل الساخن وقلبي برفق حتى يتجانس.
• اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالسمن، وسوّي السطح ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
• لتحضير الشربات، اغلي السكر مع الماء، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لدقائق قليلة.
• اسقي البسبوسة بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن، واتركيها من ساعتين إلى 3 ساعات حتى تتشربه جيدًا وتتماسك قبل التقديم.