طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات مثل المحلات.. طعم شرقي غني وقوام مرمل

المقادير

للبسبوسة:

500 جرام دقيق سميد (حوالي 3 أكواب).

150 جرام سمن بلدي مذاب (¾ كوب).

1 كوب حليب أو ماء.

2 ملعقة كبيرة قشطة بلدي.

¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري).

1¼ كوب سكر.

3 ملاعق كبيرة عسل نحل.

150 جرام قشطة بلدي للتقديم.

مكسرات مشكلة للتزيين.

للشربات:

1½ كوب ماء.

1½ كوب سكر.

1 ملعقة كبيرة سمن بلدي.

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

• اخلطي السميد مع السكر والبيكنج بودر، ثم أضيفي السمن المذاب وقلبي حتى يتشربه السميد.
• سخني الحليب أو الماء مع العسل والقشطة حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفيها إلى خليط السميد وقلبي برفق.
• اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالسمن، وزيني الوجه بالمكسرات.
• اتركي البسبوسة ترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة، ثم خففي الحرارة إلى 180 درجة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
• لتحضير الشربات، اغلي السكر مع الماء، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه دقيقة أو دقيقتين، وبعد رفعه من النار أضيفي السمن.
• اسقي البسبوسة بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن، ثم أعيديها إلى الفرن المطفأ لمدة 5 دقائق للحصول على قوام متماسك ومرمل.
• اتركيها تبرد وقدميها مع القشطة.