طريقة عمل الأرانب بالبصل والزبيب.. طاجن مغربي شهي

المقادير

1 أرنب مغسول ومقطع قطع متوسطة.

4 حبات بصل مقطعة حلقات.

6 فصوص ثوم مفروم.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1/2 كوب بقدونس مفروم.

1/2 كوب كزبرة مفرومة.

1 و1/2 كوب ماء.

1/4 كوب زيت زيتون.

1 ملعقة صغيرة قرفة.

1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.

1/2 ملعقة صغيرة كركم.

1 جرام زعفران.

1 كوب زبيب منقوع في ماء ساخن.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، اخلطي جزءًا من زيت الزيتون مع البقدونس والكزبرة والثوم وجميع البهارات حتى تتجانس التتبيلة.
• أضيفي الأرنب وقلّبي جيدًا حتى يتشرب التتبيلة، مع إضافة قليل من الماء.
• سخني باقي زيت الزيتون في قدر على النار، ثم شوّحي قطع الأرنب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
• أضيفي شرائح البصل فوق الأرنب، ثم أضيفي الماء المتبقي واتركي المكونات حتى الغليان.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج تمامًا.
• قبل انتهاء الطهي بـ10 دقائق، أضيفي الزبيب على الوجه، ويُقدم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز.