طريقة عمل الأرانب بالبصل والليمون.. طاجن شهي

المقادير

1 أرنب مقطع إلى 6 أو 8 قطع.

70 جرام بصل قاورما.

4 فصوص ثوم.

1/2 كوب ماء.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1/4 كوب زيت زيتون.

1 حبة ليمون مخلل مفروم.

1 ملعقة صغيرة قرفة.

1 ملعقة صغيرة زنجبيل.

1/4 ملعقة صغيرة كركم.

رشة زعفران.

2 عود قرفة.

1/2 حزمة بقدونس وكزبرة مفرومة ناعم.

طريقة التحضير

• اخلطي البقدونس والكزبرة مع الثوم والليمون المخلل وجميع البهارات جيدًا، ثم أضيفي زيت الزيتون وقلّبي حتى تتجانس التتبيلة.
• تبّلي قطع الأرنب بالخليط واتركيها لمدة ساعتين على الأقل (ويُفضل ليلة كاملة).
• سخني قليلًا من الزيت والسمن في قدر على النار، ثم حمّري قطع الأرنب من الجهتين حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
• أضيفي البصل وقلّبي جيدًا، ثم أضيفي نصف كوب ماء واتركي الخليط يغلي قليلًا.
• انقلي المكونات إلى طاجن فرن، وادخليه فرنًا هادئًا لمدة ساعتين حتى تمام النضج، ويُقدم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي.