طريقة عمل لقمة القاضي البيتي الهشة المقرمشة

المقادير

2 كوب دقيق.

½ كوب نشا.

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

2 ملعقة كبيرة خل.

ماء دافئ للعجن.

1 ملعقة كبيرة سكر.

رشة ملح.

زيت للقلي.

مكونات الشربات:

2 كوب سكر.

1½ كوب ماء.

نصف ليمونة.

رشة ملح ليمون.

رشة فانيليا.

طريقة التحضير

• لتحضير الشربات: يُغلى السكر مع الماء دون تقليب حتى يبدأ القوام في التماسك، ثم يُضاف عصير الليمون وملح الليمون ويُترك حتى يثقل قليلًا، وفي النهاية تُضاف الفانيليا ويُترك ليبرد تمامًا.
• لتحضير العجينة: تُخلط جميع المكونات معًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة، ثم تُترك العجينة لتتخمر لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
• تُقلى العجينة في زيت غزير مع التقليب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا.
• تُغمس مباشرة في الشربات أو يُسكب عليها وتُقدم.