طريقة عمل ستربس الدجاج مع الرز الريزو.. وجبة مطاعم متكاملة

المقادير

أولًا: صوص الريزو والدجاج: 2 ملعقة كبيرة زيت. 3 ملعقة كبيرة كاتشب. 1 ملعقة كبيرة هريسة حارة.   2 ملعقة كبيرة خل. 2 ملعقة كبيرة عسل. 2 ملعقة كبيرة صويا صوص. 3 ملعقة كبيرة باربكيو صوص.   ملح + فلفل أسود. ثوم بودر + بصل بودر.   شطة. بابريكا. ماء حسب الحاجة. ثانيًا: الأرز الريزو: 1/2 كيلو أرز مصري. 1 بصلة مقطعة. 2 مكعب مرقة.   2 ملعقة كبيرة زيت + زبدة. كاري + كركم. فلفل أسود + ملح. 1/4 ملعقة صغيرة قرفة. 1 ملعقة كبيرة سكر.   ماء مغلي. جزء من الصوص. ثالثًا: الدجاج: 1 صدر دجاج كامل. جزء من الصوص. 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج. 1 ملعقة صغيرة كاري. رابعًا: التغليف: 1 كوب دقيق. 3 ملعقة كبيرة نشا. 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر. ملح + فلفل.   كاري + كركم.   ثوم بودر + بصل بودر. بابريكا. بهارات دجاج. شطة. ماء بارد مع ثلج. زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

• يُحضَّر الصوص أولًا بتسخين الزيت على النار، ثم إضافة الكاتشب والباربكيو والصويا والخل والعسل والهريسة مع جميع التوابل، ويُخفف بالماء حتى يصبح قوامه متجانسًا وغنيًا.
• لتحضير الأرز، يُشوح البصل في الزيت والزبدة حتى يذبل، ثم تُضاف التوابل ومكعبات المرقة وجزء من الصوص، وبعدها يُضاف الأرز والماء المغلي ويُترك حتى ينضج ويكتسب نكهة الريزو المميزة.
• أما الدجاج، فيُتبل بخلطة الصوص مع بهارات الدجاج والكاري، ثم يُغلف بخليط الدقيق والنشا والبهارات، ويُمرر في الماء البارد ثم يُعاد تغليفه للحصول على طبقة مقرمشة، ثم يُقلى في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون.
• يُقدم الأرز الريزو في الطبق، ويُوضع فوقه ستربس الدجاج المقرمش مع الصوص الغني ليمنحك وجبة مطاعم متكاملة في المنزل وبطعم لا يُقاوم.