طريقة عمل ستربس الدجاج بالطعم الأصلي.. مثل المطاعم

المقادير

1/2 كيلو صدور دجاج مخلية.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

2 ملعقة كبيرة بصل بودرة.

2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.

1 ملعقة صغيرة زنجبيل.

2 ملعقة كبيرة خل.

1 كوب زبادي أو لبن رايب.

3 كوب دقيق.

1/2 كوب نشا.

1 باكو بيكنج بودر.

ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يُخلط الدقيق مع النشا والبيكنج بودر والبصل البودرة والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود والبابريكا والزنجبيل حتى تتجانس المكونات جيدًا.
• تُقطع صدور الدجاج إلى شرائح طولية متساوية، ثم تُجهز تتبيلة من جزء من خليط الدقيق مع الزبادي أو اللبن الرايب والخل والماء حتى يصبح القوام كثيفًا قليلًا، ثم يُنقع الدجاج فيها لمدة لا تقل عن 3 ساعات في الثلاجة لامتصاص النكهة.
• بعد ذلك، تُغمس قطع الدجاج في خليط الدقيق الجاف دون ضغط شديد حتى تتكون طبقة كريسبي خفيفة ومتماسكة، ثم تُقلى في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة من الخارج.
• تُقدم ستربس الفراخ مع المكرونة أو البطاطس أو في ساندوتشات التورتيلا والخبز الفينو مع الكاتشب أو الصوصات المفضلة للحصول على وجبة شهية ومتكاملة.