طريقة عمل البرجر مع خبز الهمبرجر البيتي مثل المطاعم

المقادير

مكونات البرجر:

1 كيلو لحم مفروم (800 جم لحم + 200 جم دهن).

1 بيضة.

2 ملعقة كبيرة زبادي.

1 ملعقة كبيرة ملح.

½ ملعقة كبيرة فلفل أسود.

½ ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

1 ملعقة كبيرة سمسم.

الصوص:

½ كوب مايونيز.

½ كوب كاتشب.

¼ كوب صوص حار.

¼ كوب مستردة.

عجينة خبز البرجر:

4 كوب دقيق منخول.

½ ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

2 ملعقة كبيرة زبادي.

4 ملعقة كبيرة حليب بودر.

4 ملعقة كبيرة زيت.

1 ملعقة كبيرة ملح.

2 ملعقة كبيرة سكر.

1 كوب ماء (حسب الحاجة).

ألوان طعام حسب الرغبة.

للتقديم:

بصل ومشروم مكرمل (اختياري).

خس (أمريكي أو كابوتشا).

طماطم شرائح.

جبن شيدر شرائح.

بطاطس مقلية.

طريقة التحضير

• اخلطي اللحم مع البيض والملح والفلفل والزبادي، ثم شكليه باستخدام مكبس البرجر واطهيه على الجريل أو في الفرن حتى ينضج.
• لتحضير الخبز، اخلطي المكونات الجافة ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية، اتركيها لتتخمر لمدة ساعة.
• قسّمي العجينة، وشكّليها كخبز برجر، ثم اتركيها تختمر مرة أخرى، وادهني الوجه بالزبادي ورشي السمسم.
• اخبزي الخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 11–15 دقيقة حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا.
• اخلطي مكونات الصوص جيدًا في وعاء.
• جهزي الساندويتش بوضع الصوص، الخس، البرجر، الجبن، والمكونات الإضافية داخل الخبز، وقدميه مع البطاطس المقلية.