طريقة عمل البرجر النباتي المقرمش.. خطوة بخطوة

المقادير

خليط البرجر:

1 كوب بطاطس مسلوقة مكعبات وباردة.

2 كوب أرز مسلوق وبارد تمامًا.

1 كوب جزر وبسلة مسلوقة.

1 كوب فلفل ألوان مقطع صغير.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1 ملعقة كبيرة بابريكا.

1 ملعقة صغيرة بصل بودر.

1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.

1 ملعقة كبيرة بهارات برجر.

خليط التغليف (بديل البيض):

1 كوب دقيق.

2 ملعقة كبيرة نشا.

بهارات البرجر.

رشة بيكنج بودر.

ماء للحصول على قوام متوسط.

للتغطية:

2 كوب بقسماط خشن.

½ كوب بقسماط ناعم.

للتقديم:

خس كابوتشا.

شرائح طماطم.

بصل جوليان.

فلفل حلقات.

خيار مخلل.

فلفل هالبينو (اختياري).

كاتشب ومستردة حسب الرغبة.

خبز كيزر.

طريقة التحضير

• اهرسي البطاطس المسلوقة مع القليل من الزيت في وعاء كبير، ثم أضيفي الأرز والجزر والبسلة والفلفل الألوان مع جميع التوابل، وامزجي جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
• شكّلي الخليط إلى أقراص برجر متساوية الحجم.
• اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر والبهارات مع الماء للحصول على خليط تغليف متوسط القوام.
• اغمسي أقراص البرجر في الخليط السائل ثم غلفيها بالبقسماط جيدًا.
• اقلي البرجر في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
• قدميه داخل خبز الكيزر مع الخضروات والصوصات حسب الرغبة.