طريقة عمل البرجر البيتي بصوص البيج ماك بطعم المطاعم

المقادير

للبرجر:

1 كيلو لحم مفروم (80% لحم أحمر و20% دهون).

2 ملعقة كبيرة بصل أبيض مبشور.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2 ملعقة صغيرة ملح.

2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

للبصل المكرمل والمشروم:

1 ملعقة صغيرة زبدة.

250 جرام مشروم.

1 ملعقة صغيرة سكر.

رشة ملح وفلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة صويا صوص.

لصوص البيج ماك:

¼ كوب بصل أبيض مفروم ناعم.

فص ثوم مفروم.

شرائح خيار مخلل.

½ كوب مايونيز.

¼ كوب كاتشب.

¼ كوب مستردة.

رشة ملح وفلفل أسود.

¼ ملعقة صغيرة بصل بودر.

1 ملعقة صغيرة خل أو ماء المخلل.

للتقديم:

خبز برجر.

خس كابوتشا.

زبدة لتحمير الخبز.

شرائح جبن برجر.

طريقة التحضير

• اخلطي جميع مكونات صوص البيج ماك واتركيه جانبًا.
• حضري البصل المكرمل بتشويح الزبدة والسكر حتى يكتسبا لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي البصل والمشروم والصويا صوص والتوابل حتى ينضج الخليط.
• حمصي خبز البرجر في القليل من الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون.
• اخلطي اللحم مع البصل المبشور والتوابل، ثم شكليه إلى أقراص بوزن 100 جرام للقطعة مع عمل تجويف بسيط في المنتصف.
• اشوي البرجر على جريل أو مقلاة ساخنة لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب، ثم أضيفي شريحة الجبن قبل رفعه من النار مباشرة.
• جهزي الساندويتش بوضع الصوص والخس، ثم البرجر والجبن، وأضيفي المخلل أو البصل حسب الرغبة وقدميه ساخنًا.