طريقة عمل المبكبكة باللحم على أصولها خطوة بخطوة

المقادير

400 جرام مكرونة مرمرية.

½ كيلو لحم كندوز مقطع صغير.

1 بصلة مقطعة صغيرة.

5 فصوص ثوم مفروم.

1 لتر عصير طماطم.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

2 ملعقة كبيرة زيت.

1 ملعقة كبيرة زبدة.

2 حبة فلفل أحمر (طازج أو مجفف).

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.

2 ورق لورا.

2 حبة حبهان.

½ ملعقة صغيرة شطة (اختياري).

طريقة التحضير

• يُسخن الزيت في قدر على النار، ثم تُحمر المكرونة قليلًا حتى تأخذ لونًا ذهبيًا وتُرفع جانبًا.
• في نفس القدر، تُضاف الزبدة ويُشوح اللحم مع البصل والثوم والتوابل (فلفل أسود، حبهان، ورق لورا، بهارات) حتى يقترب من النضج.
• يُضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم ويُترك الخليط حتى يتسبك جيدًا.
• تُعاد المكرونة إلى القدر مع إضافة القليل من الماء المغلي حسب الحاجة.
• تُترك حتى تنضج تمامًا وتمتص الصوص وتصبح جاهزة للتقديم.