طريقة عمل الشيش طاووق بتتبيلة خطيرة مع صوص المايونيز

المقادير

للشيش طاووق:

¾ كيلو أوراك دجاج مخلية ومقطعة.

2 ملعقة كبيرة زيت.

1 ملعقة كبيرة مستردة.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

2 ملعقة كبيرة خل.

½ كوب عصير بصل.

1 حبة فلفل أحمر.

1 حبة فلفل أخضر.

1 حبة فلفل أصفر.

2 بصلة مقطعة أرباع.

2 حبة طماطم.

½ كوب حليب بودر مذاب.

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة كركم.

½ ملعقة صغيرة بابريكا.

½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

½ ملعقة صغيرة بهارات فراخ.

رشة قرفة.

1 ملعقة صغيرة صويا صوص (اختياري).

لصوص المايونيز:

1 ملعقة كبيرة مستردة.

1 كوب زيت بارد.

¾ كوب حليب بارد.

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

1 ملعقة كبيرة خل.

½ ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة سكر.

طريقة التحضير

• يُخلط الحليب مع عصير البصل والخل والليمون والزيت والتوابل والمستردة والصويا صوص حتى تتجانس المكونات.
• يُضاف الدجاج إلى التتبيلة ويُترك لمدة 6 ساعات في الثلاجة.
• تُقطع الخضروات إلى قطع مناسبة وتُرص بالتبادل مع الدجاج في أسياخ الشيش طاووق.
• تُشوى الأسياخ على الجريل أو في الفرن حتى تنضج مع التقليب للحصول على لون ذهبي شهي.
• لتحضير صوص المايونيز، يُخفق الحليب البارد مع الزيت في الخلاط حتى يتكون قوام كريمي، ثم تُضاف المستردة والملح والسكر والخل والليمون ويُخلط حتى يصبح سميكًا.
• يُقدم الشيش طاووق ساخنًا مع صوص المايونيز.