طريقة عمل الشيش طاووق المشوي في الطاسة بطريقة مضمونة

المقادير

½ كيلو أوراك دجاج مخلية.

2 فص ثوم.

1 بصلة.

1 حبة طماطم.

1 حبة فلفل رومي.

2 ملعقة كبيرة زبادي.

1 ملعقة كبيرة خل.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

ملح حسب الرغبة.

رشة فلفل أسود.

رشة جوزة الطيب.

رشة قرفة.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

2 ملعقة كبيرة زيت.

2 ملعقة كبيرة مستردة.

بصل وفلفل ألوان أو طماطم مقطعة مكعبات للتجميع.

طريقة التحضير

• تُغسل أوراك الدجاج جيدًا وتُصفى تمامًا من الماء.
• يُخلط البصل والطماطم والفلفل الرومي والثوم في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• تُضاف باقي مكونات التتبيلة وتُمزج جيدًا، ثم يُضاف الدجاج ويُترك في التتبيلة لمدة 5 ساعات على الأقل.
• يُقطع الدجاج والخضار إلى مكعبات، ثم تُرص بالتبادل في أسياخ الشيش طاووق.
• تُسخن طاسة غير لاصقة مع القليل من الزيت، ثم تُشوى الأسياخ على نار متوسطة مع التقليب حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.
• يُقدم الشيش طاووق ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخضار حسب الرغبة.