طريقة عمل السردين بالأرز بخطوات بسيطة وطعم ولا أشهى

المقادير

للسردين:

3 كيلو سردين مخلي من الشوك ومغسول.

1½ كوب أرز بسمتي.

3 أكواب مرق سمك.

2 فص ثوم مهروس.

1 حبة فلفل أحمر مفرومة.

1 حبة فلفل أخضر مفرومة.

قليل من الصنوبر (اختياري).

2 كوب زيت.

1 كوب خليط بقدونس وشبت مفروم.

للتتبيلة:

1 حبة بصل مبشورة.

10 فصوص ثوم مهروسة.

2 ملعقة كبيرة هريسة.

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1 ليمونة مخللة مفرومة.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

½ ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

¼ ملعقة صغيرة كركم.

1 ملعقة صغيرة زنجبيل.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

5 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.

5 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة.

للتزيين:

خس.

شرائح ليمون.

طريقة التحضير

• تُخلط جميع مكونات التتبيلة في محضر الطعام حتى تتجانس، ثم يُتبل بها السردين ويُترك جانبًا.
• يُقلى البصل في الزيت، ثم يُضاف الثوم والفلفل المفروم والصنوبر ويُقلب الخليط.
• يُضاف الأرز ويُقلب جيدًا، ثم يُسكب مرق السمك ويُضاف الشبت ويُترك حتى ينضج الأرز ويتشرب النكهات.
• يُرص السردين في قالب مناسب من الجوانب والقاع، ثم يُحشى بالأرز المطهو.
• يُزال القالب بحذر ويُشوى السردين في فرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة تقريبًا، ويُقدم مزينًا بالبصل المقلي وشرائح الليمون والخس.