طريقة عمل السردين شيش بالبصل والفلفل

المقادير

2 كيلو سردين مخلي من الشوك.

10 فصوص ثوم مهروس.

1 حبة بصل أخضر مفرومة.

1 حبة بصل مفرومة ناعم.

1 حبة فلفل أحمر مفرومة.

1 حبة فلفل أخضر مفرومة.

5 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.

5 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

½ ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

¼ ملعقة صغيرة كركم.

1 ملعقة صغيرة زنجبيل.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

سميد ناعم حسب الحاجة.

2 ملعقة كبيرة هريسة.

1 حبة ليمون مخلل مفرومة.

طريقة التحضير

• يُخلط البصل الأخضر والبصل والفلفل الأحمر والأخضر في وعاء كبير.
• تُضاف الهريسة والثوم والأعشاب والليمون المخلل وعصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل، ثم تُقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• تُحشى حبات السردين بالخليط وتُلف على شكل رولات، وتُثبت كل ثلاث حبات في أسياخ خشبية، ثم تُرش بقليل من زيت الزيتون والسميد.
• تُشوى في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.
• تُقدم ساخنة مع صلصة الطماطم أو حسب الرغبة.