طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع سلطة الدقوس.. وصفة خليجية بطعم غني

المقادير

للكبسة بالدجاج:

1 دجاجة مقطعة 4 قطع.

2 كوب أرز بسمتي.

1 بصلة مفرومة.

5 فصوص ثوم مفروم.

1 فلفل أخضر حار.

4 طماطم مفرومة.

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

½ ملعقة صغيرة قرفة.

½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

6 حبات حبهان صحيحة.

1 عود قرفة.

1 كيس بهارات كبسة.

½ ملعقة صغيرة كمون.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 كوب مرقة دجاج.

3 أكواب ماء.

1 كوب زيت.

لسلطة الدقوس:

2 طماطم.

5 فصوص ثوم.

2 فلفل أخضر حار.

عصير ليمونة.

ملح حسب الرغبة.

1 حزمة كزبرة خضراء.

طريقة التحضير

• يُسخن الزيت ويُشوح البصل والثوم والفلفل الأخضر مع البهارات حتى تفوح رائحتها.
• يُضاف الدجاج ويُقلب جيدًا مع الملح والبهارات حتى يتغير لونه، ثم تُضاف الطماطم وصلصة الطماطم ثم المرقة ويُترك الخليط ليطهى لمدة 15 دقيقة.
• يُغسل الأرز ويُضاف إلى قدر الدجاج مع الماء ويُترك حتى يبدأ بالغليان.
• تُخفض النار ويُغطى القدر ويُترك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
• يُقدم الطبق ساخنًا مزينًا حسب الرغبة.
• لتحضير الدقوس: تُخلط جميع مكونات الدقوس في الخلاط حتى تصبح صلصة ناعمة، ثم تُقدم بجانب الكبسة.