طريقة عمل الرز المبخر السعودي بالدجاج.. وصفة غنية بنكهة أصيلة

المقادير

3 أكواب أرز بسمتي أصفر طويل الحبة.

1 دجاجة متوسطة الحجم.

½ كوب حمص مسلوق.

½ كوب زيت.

3 جزر مبشور.

1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.

2 طماطم مقطعة مكعبات.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

ملح حسب الرغبة.

بهارات صحيحة (حبهان، قرنفل، ورق لورا، قرفة).

كمون.

¼ كوب زبيب.

لدهن الدجاج:

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

زيت وبهارات.

طريقة التحضير

• يُشوح الجزر والزبيب في الزيت حتى يكتسبا نكهة خفيفة، ثم يُرفع جزء منهما جانبًا، ويُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل، ثم يُضاف الدجاج مع البهارات والطماطم وصلصة الطماطم ويُشوح جيدًا.
• يُضاف الماء ويُترك الدجاج حتى ينضج تمامًا، ثم يُرفع جانبًا.
• يُضاف الأرز والحمص والجزر إلى مرق الدجاج ويُطهى حتى يتشرب النكهة.
• يُدهن الدجاج بخليط الصلصة والزيت والبهارات ثم يُدخل الفرن حتى يتحمر ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
• يُقدم الأرز مع الدجاج ويُزين بالمكسرات أو الزبيب حسب الرغبة.
• يُقدم الطبق مع سلطة الدقوس والفلفل والليمون لمذاق متكامل.