طريقة عمل قدرة اللحم.. وصفة عربية غنية بالنكهات

المقادير

1 كيلو لحم بالعظم مسلوق مسبقًا.

2 كوب أرز بسمتي منقوع.

3 حبات بصل مقطعة شرائح.

10 فصوص ثوم.

1 قرن فلفل حار.

1 مكعب مرقة.

1 علبة حمص حب.

بهارات مشكلة (حبهان، قرنفل، ورق لورا).

لوز محمص للتزيين.

زبيب للتزيين.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، يُشوح البصل مع الحمص والثوم والبهارات حتى تفوح رائحتها.
• يُضاف اللحم المسلوق ويُقلب مع المكونات جيدًا.
• يُضاف مقدار مناسب من الماء ثم يُضاف الأرز البسمتي المنقوع ومكعب المرقة.
• يُترك الخليط حتى الغليان، ثم تُخفض الحرارة ويُطهى حتى ينضج الأرز تمامًا، ويُقدم الطبق مزينًا باللوز المحمص والزبيب.
• لتحضير سلطة الدقوس: تُخلط الطماطم مع الثوم والفلفل الحار والكزبرة وعصير الليمون والقليل من الخل في الخلاط حتى تتجانس المكونات، ثم تُقدم بجانب قدرة اللحم لإضافة نكهة مميزة وشهية.