طريقة عمل المندي بالشيش طاووق.. وصفة شهية بنكهة المطاعم

المقادير

للأرز:

2 كوب أرز بسمتي.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

5 أكواب ماء ساخن.

2 مكعب مرقة دجاج.

¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

رشة قرنفل مطحون.

2 ثمرة طماطم مفرومة.

1 ثمرة بصل مفرومة.

1 ثمرة فلفل أخضر مفرومة.

1 ملعقة صغيرة قرفة.

½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

¼ ملعقة صغيرة كمون.

للشيش طاووق:

1 كيلو صدور دجاج مكعبات.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1 ملعقة كبيرة خل.

1 مكعب مرقة أو خلطة شيش طاووق.

فلفل ألوان مقطع مكعبات.

2 ملعقة كبيرة مايونيز بالثوم.

½ كوب كريمة طبخ.

للتزيين:

زبيب.

مكسرات محمصة.

بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• اخلطي الدجاج مع الكريمة والمايونيز والخل وزيت الزيتون وخلطة الشيش طاووق، ثم اتركيه في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
• رصي مكعبات الدجاج والفلفل الألوان بالتبادل في أسياخ خشبية، وشوحي البصل في زيت الزيتون، ثم أضيفي الأرز والطماطم والفلفل والبهارات وقلبي المكونات لدقائق.
• ذوبي مكعبي المرقة في الماء الساخن وأضيفيهما إلى الأرز.
• ضعي أسياخ الشيش طاووق فوق صينية أو قدر الأرز بحيث تتساقط عصارة الدجاج على الأرز أثناء الطهي.
• أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج الأرز والدجاج تمامًا.
• قدمي المندي مع الشيش طاووق وزينيه بالمكسرات والزبيب والبقدونس، ويمكن تقديمه مع صلصة الزبادي أو الدقوس.