طريقة عمل التونة البيتي الصحية بخطوات بسيطة

المقادير

2 كيلو سمك ماكريل نظيف ومفتوح.

1 كوب زيت.

½ كوب خل.

½ كوب عصير ليمون.

1 كوب ماء سلق السمك.

1 ملعقة صغيرة ملح ليمون.

3 شرائح ليمون.

3 ورق لورا.

1 ملعقة كبيرة ملح.

  ¾ ملعقة صغيرة كمون حب.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.

1 حزمة كرفس.

½ كوب دقيق.

  مكعبات ثلج.

برطمانات زجاج للحفظ.

طريقة التحضير

• يُنظف السمك جيدًا ويُزال الرأس والذيل، ثم يُقطع وينقع في الدقيق وملح الليمون لمدة 20 دقيقة، ثم يُغسل السمك جيدًا للتخلص من بقايا الدقيق.
• في قدر على النار، يُغلى الماء مع ورق اللورا، الكمون، الفلفل الأسود، الكرفس، وشرائح الليمون.
• يُضاف السمك ويُطهى على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى تمام النضج.
• يُرفع السمك ويوضع في ماء مثلج لمدة دقيقتين لتثبيت القوام، ثم يُنظف السمك من الجلد والشوك ويُفتت جيدًا.
• يُخلط الخل والزيت والليمون وماء السلق والملح في وعاء، ويُوضع السمك في برطمانات زجاجية ويُغمر بالخليط ثم يُحفظ في الثلاجة.