طريقة عمل طرب الكبدة.. وصفة شهية بطعم المشويات الأصيلة

المقادير

1.5 كيلو كبدة ضاني قطعة كاملة.

منديل ضاني.

عصير ليمونة.

ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة كمون.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة التحضير

• تُغسل الكبدة جيدًا بالملح والليمون للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
• تُتبل بالملح والفلفل والبابريكا والكمون مع إضافة زيت الزيتون، وتُشوى الكبدة قطعة كاملة لمدة 5 دقائق تقريبًا من كل جانب، ثم تُترك حتى تبرد.
• تُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم، ويُقطع المنديل الضاني إلى شرائح طويلة ويُتبل بقليل من الملح والفلفل.
• تُلف كل قطعة كبدة بشريحة من المنديل وتُرص في أسياخ الشوي.
• تُشوى على نار هادئة أو على الفحم حتى يذوب المنديل وتكتسب الكبدة لونًا ذهبيًا شهيًا، وتُقدم ساخنة مع السلطة والخبز البلدي.