طريقة عمل الفريك بالدجاج كبسة بطعم شهي

المقادير

½ كيلو فريك مغسول ومنقوع.

1 لتر شوربة دجاج.

500 جرام صدور دجاج مقطعة مكعبات.

1 بصلة متوسطة مقطعة أرباع.

3 فص ثوم.

¾ كوب بصل مفروم.

1 كوب طماطم مكعبات.

2 ملعقة كبيرة سمن.

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1 عود قرفة.

3 ورق لورا.

3 حبات حبهان.

2 ليمون لومي.

1 ملعقة كبيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة.

طريقة التحضير

• يُنظف الفريك ويُنقع في الماء لمدة ساعة ثم يُصفى جيدًا.
• يُطهى الدجاج مع البصل الصحيح والثوم والحبهان وورق اللورا والفلفل الأسود حتى ينضج، ثم يُرفع من المرق.
• في قدر آخر، يُسخن السمن ويُشوح البصل المفروم حتى يذبل، ثم تُضاف القرفة وورق اللورا والليمون المجفف.
• يُضاف الفريك مع بهارات الكبسة ويُقلب جيدًا، ثم تُضاف الطماطم ويُترك قليلًا.
• يُضاف مرق الدجاج ويُتبل بالملح والفلفل، ثم يُترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
• يُدهن الدجاج بخليط السمن ومعجون الطماطم ويُحمر في الفرن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ويُقدم الفريك في طبق التقديم ويُرتب الدجاج فوقه ويُقدم ساخنًا.