طريقة عمل الفريك بالخضار بسهولة وبطعم ولا أروع

المقادير

3 كوب فريك مغسول ومنقوع لمدة ساعة.

3 ملاعق كبيرة سمن.

¼ كيلو مشروم طازج.

1 بصلة مفرومة ناعم.

3 كوسة مقطعة حلقات.

1 بطاطس مقطعة مكعبات.

1 جزرة كبيرة مكعبة.

3 فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر).

1 كوب بسلة.

1 بصلة كبيرة جوانح.

1 مكعب مرقة دجاج.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1 ملعقة كبيرة توابل دجاج.

½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

½ ملعقة صغيرة قرفة.

1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

1 ملعقة كبيرة كبابة صيني.

1½ لتر شوربة مغلية.

¼ كوب صوص باربكيو.

طريقة التحضير

• يُسخن السمن في قدر، ثم يُشوح البصل المفروم حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، وبعدها يُضاف الفريك بعد تصفيته ويُقلب مع التوابل ومكعب المرقة جيدًا.
• يُضاف مقدار من الشوربة حتى يغطي الفريك، ويُترك على نار عالية حتى يبدأ في التشرب، ثم تُخفض النار حتى ينضج تمامًا.
• في مقلاة أخرى، يُشوح البصل الجوانح مع السمن، ثم تُضاف البطاطس والكوسة والجزر والبسلة ويُقلبوا جيدًا.
• يُتبل الخضار بالملح والفلفل والتوابل، ويُضاف قليل من الشوربة حتى يقترب من النضج.
• يُضاف المشروم والفلفل الألوان في النهاية مع صوص الباربكيو ويُترك على نار هادئة لبضع دقائق، ويُقدم الفريك في طبق التقديم ويُزين بالخضار مع الصوص.