طريقة عمل الفريك بالبط البلدي بطريقة شهية

المقادير

1 بطة بلدي كاملة.

كبدة البط مقطعة قطع صغيرة.

½ كيلو فريك مغسول.

½ كوب زيت.

2 ملعقة كبيرة سمن بلدي.

1 فص ثوم.

3 حبات بصل (حبة صحيحة و2 مفرومتان ناعمًا).

1 حبة طماطم.

1 فلفل حار مقطع حلقات.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.

1 ملعقة كبيرة سبع بهارات.

طريقة التحضير

• يُسخن الزيت مع ملعقة سمن في قدر على النار، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل.
• تُضاف الكبدة وتُقلب جيدًا، ثم يُضاف الفريك والفلفل الحار مع الملح والفلفل الأسود وسبع البهارات.
• تُحشى البطة بخليط الفريك وتُغلق جيدًا، بينما يُطهى ما تبقى من الفريك في الشوربة حتى ينضج.
• في قدر آخر، تُوضع البطة مع الماء والبصل الصحيح والطماطم والثوم، ثم تُتبل بالملح والفلفل وتُترك حتى تنضج.
• تُدهن البطة بالسمن والطماطم المهروسة، ثم تُحمر في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، وتُقدم ساخنة بجانب الفريك المطهو.