طريقة عمل تشيز كيك بالمانجو بطعم استوائي منعش

المقادير

طبقة القاعدة:

1 كوب بسكويت مطحون.

¾ كوب زبدة مذابة.

طبقة الحشوة:

500 جرام جبن كريمي.

250 مل كريمة خفق.

1 حبة مانجو مقطعة مكعبات.

½ كوب سكر بودرة.

2 ملعقة كبيرة جيلاتين مذاب في ¼ كوب ماء ساخن.

للتزيين والصوص:

1 حبة مانجو مقطعة شرائح.

1 كوب عصير مانجو.

½ كوب سكر.

½ كوب ماء ساخن.

1 ملعقة كبيرة جيلاتين.

طريقة التحضير

• يُخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيدًا، ثم يُفرد في قالب التشيز كيك ويُضغط حتى تتماسك الطبقة.
• في وعاء آخر، تُخفق كريمة الخفق مع السكر البودرة، ثم يُضاف الجبن الكريمي ويُخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا. يُذاب الجيلاتين في الماء الساخن ويُضاف للخليط مع التقليب، ثم تُضاف مكعبات المانجو وتُقلب برفق.
• يُسكب الخليط فوق طبقة البسكويت ويُترك في الثلاجة لمدة 5 إلى 6 ساعات حتى يتماسك.
• لتحضير الصوص، يُسخن عصير المانجو مع السكر ويُضاف الجيلاتين المذاب حتى يصبح القوام مناسبًا، ثم يُترك ليبرد ويُوزع على وجه التشيز كيك مع التزيين بشرائح المانجو.