طريقة عمل الحمام الكداب بخطوات سهلة وطعم شهي

المقادير

للحشوة:

1 ½ كوب أرز مصري مغسول.

1 بصلة بيضاء مفرومة.

2 ورق لورا.

3 فص حبهان.

2 فص مستكة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة سبع بهارات.

1 ملعقة صغيرة قرفة.

رشة جوزة الطيب.

1 مكعب مرقة دجاج.

2 ملعقة كبيرة زيت.

للدجاج والتجهيز:

4 أوراك دجاج مخلية (مع ترك عظمة الدبوس).

1 بصلة بيضاء متوسطة.

1 ملعقة كبيرة سمن بلدي.

½ كوب حليب.

3 مكعب زبدة.

بقدونس مفروم للتزيين.

10 أعواد خلة أسنان.

زيت للقلي.

طريقة التحضير

• في البداية يتم تتبيل أوراك الدجاج بالملح والفلفل وتترك جانبًا. في وعاء على النار، يُفرك البصل بالملح والفلفل ثم يُضاف الأرز مع التوابل (السبع بهارات، القرفة، جوزة الطيب، الحبهان، ورق اللورا، المستكة) ويُقلب جيدًا حتى تتجانس النكهات.
• يُضاف الماء ويُترك الخليط حتى يتشرب الأرز السوائل ويصبح نصف ناضج. يتم حشو أوراك الدجاج بخليط الأرز ثم تُغلق باستخدام أعواد الخلة.
• تُسلق الأوراك في ماء به توابل ومرقة حتى تنضج تمامًا، ثم تُدهن بالحليب وتُقلى في زيت مع السمن البلدي حتى تأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
• يُقدم الطبق ساخنًا مع تزيينه بالبقدونس.